手作り酵素は野草で仕込む「春酵素」、野菜・穀類と木の実で仕込む「秋酵素」がメインですが、青梅単体で作る梅酵素も強力で大変美味しく、疲労回復と夏バテ防止に最適です。
梅にはクエン酸、有機酸、鉄分が豊富で発酵により発癌抑制物質が作られ、梅酵素には高い薬理価値があると言われています。
期日：
2023年５月21日（日）※13:30〜16:30 ※申込終了
2023年５月28日（日）５名まで ※申込終了
2023年６月４日（日）５名まで
2023年６月８日（木）５名まで
時間：9:00〜12:00（受付：午前8時30分〜）
場所：山都町男成545（クリックで地図が開きます）
参加費：3000円 （見学のみ1,500円］
※申込締切は開催の４日前
※その他材料費がかかります。下をごらんください。
お申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S860814744/
この日にもやって欲しいなどありましたら
お問い合わせフォームからお願いします！
https://ws.formzu.net/dist/S188080266/
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梅酵素仕込み会参加資格
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・自分の健康を自分で創りたい人
・元祖手作り酵素を学びたい人
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仕込み会内容
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・手作り酵素の趣旨説明
・仕込み
・仕込みから瓶詰めまでの説明
・質疑応答
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準備物
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以下のものを各自ご用意ください。
・白砂糖 or グラニュー糖
きざんだ材料の1.1倍。
10kg作るなら11kg（5kgならば5.5kg）の砂糖が必要、
・梅割り器or包丁（梅割り器の方が早く済みます）
・まな板（タルに渡せるぐらいの広いもの、木の板でいいです）
・大ザル（洗った梅を入れておきます）
・大たる（10kgなら40㍑が便利）２個
30㍑でも仕込めますが、野草酵素では40㍑を使います。
大は小を兼ねるので大きいタルをお勧めします。
・ゴム長靴（水洗い作業）
・ゴム手袋
・折りたたみイス
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当日運営側で用意するもの
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１：手作り酵素の元「海の精」
720ml（20kg用）：9,180円（税込）
360ml（10kg用）：5,400円（税込）
１週間つけ込んだあと瓶詰めの直前にまぜます。
5kg用はありませんので、10kg用をご購入していただきます。
２：発酵剤配合「響魂」
180g（10kg用）：6,480円（税込）
90g（5kg用）：3,456円（税込）
仕込む日に使います。
３：青梅
青梅は熟していないものを使います。表面の斑点や多少の歪みは問題ありません。傷モノ、虫食いは除きます。
スーパーでは500円／kgぐらいで売られていますが少し安くなると思います。仕入れ値によって若干の変動があります。
持参される場合は申込みフォームで「梅は自分で用意」を選んでください。
10kgを仕込んでおくと一夏飲み続けられます。
１度作った手作り酵素は長期保存できます。（私は９年前に仕込んだものを持っています）
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当日の料金
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【10kgを仕込む場合】
参加費：3,000円、海の精：5,400円、響魂：6,480円、青梅：時価 ｜ 合計 20,880円（上白糖、青梅代金は各自で）
【５kgを仕込む場合】
参加費：3,000円、海の精：5,400円、響魂：3,456円、青梅：時価 ｜ 合計 14,856円（上白糖、青梅代金は各自で）
当日は、この他にも「手作り酵素の本」、大地の精（微粉末）、点鼻用容器、海の精用スプレー容器などを購入できます。
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